Enciclopedia universală

Vitamina B1

Vitamina B1 - Vitamina hidrosolubila care intervine mai ales in metabolismul energetic al celulelor. Aporturile recomandate de vitamimna B1 sunt de la 0, 4 la 1, 2 miligrame pe zi pentru copii. de 1, 3 miligrame pentru adolescenti si pentru femei, si de 1, 5 miligrame pentru subiectii de sex masculin; ele sunt mai ridicate in caz de sarcina, de alaptare si, de asemenea, in caz de alcoolism cronic (deoarece atunci, necesitatile cresc in timp ce aporturile alimentare sunt adesea insuficiente). Vitamina B1 se mai gaseste in numeroase alimente: germenul si invelisul extern al cerealelor complete, drojdia de bere, legumele uscate, carnea (mai ales cea de porc si unele maruntaie ca ficatul si rinichii), pestele, ouale, laptele si produsele lactate etc. Aceasta vitamina este sensibila la actiunea caldurii, in mediu umed, la lumina si la pH-urile neutru si alcaline; pierderile prin preparare difera dupa modul de preparare (bicarbonatii, in special, antreneaza distrugerea ei). Daca beriberi, provocat de o carenta extrema in vitamina B1, a devenit o boala rara in tarile industrializate, aici se intalnesc cazuri, mai putin grave, de carenta, legata de un aport alimentar insuficient la subiectii alcoolici, ori cu o alimentare prin perfuzii nesuplimentate; aceste carente antreneaza o oboseala, o pierdere a apetitului si a greutatii corporale, si tulburari neurologice (polinevrita), psihice, cardiace si digestive, reversibile prin administrarea de vitamina B1. Riscul de hipervitaminoza este foarte mic, vitamina B1 nedevenind toxica decat la doze foarte mari (de 100 ori mai mari decat aporturile zilnice recomandate).